Słodzik Mannitol / Maitol CAS 87-78-5
Mannitol jest bezbarwnym, krystalicznym proszkiem, bez zapachu i o słodkim smaku, łatwo rozpuszcza się w wodzie i słabo rozpuszcza się w alkoholu etylowym. Mannitol to rodzaj funkcjonalnego alkoholu cukrowego o doskonałej wydajności. Wzór cząsteczkowy mannitolu to C6H14O6, a masa cząsteczkowa wynosi 182,17. Mannitol jest niehigroskopijnym, bezwonnym, białym lub bezbarwnym krystalicznym proszkiem.
Mannitol to rodzaj alkoholu cukrowego, który jest również stosowany jako lek. Jako cukier jest często stosowany jako środek słodzący u chorych na cukrzycę pokarmu, gdyż słabo wchłania się z jelit. Jako lek stosowany jest w celu obniżenia ciśnienia w oczach, np. przy jaskrze,oraz w celu obniżenia zwiększonego ciśnienia wewnątrzczaszkowego. Z medycznego punktu widzenia podaje się go w formie zastrzyku. Efekty zwykle zaczynają się w ciągu 15 minut itrwać do 8 godzin.
Mannitol jest izomerem sorbitolu, innego alkoholu cukrowego; oba różnią się jedynie orientacją grupy hydroksylowej na węglu.
Chociaż oba alkohole cukrowe są podobne, mają bardzo różne źródła, temperatury topnienia i zastosowania.
